Belut Sambal Ijo ala Batak

By | May 5, 2019

Sensasi makan belut (bisa juga untuk ayam, bebek, ikan goreng) pakai sambel ijo khas Sumut susah dilupakan..maknyuss

Bahan-bahan

  1. 1/2 kg belut yg sdh dibersihkan dan dipotong2
  2. 15 cabe kriting hijau
  3. 10-15 cabe rawit hijau (sesuai selera)
  4. 4 siung bw putih
  5. 10 bw merah
  6. 1 tomat hijau
  7. 1 sdm mrica Batak (andaliman)
  8. 2 buah asam cikala (buah kecombrang)
  9. 1 bunga kecombrang
  10. 1 sdteh garam (susuaikan)
  11. 1/2 sdteh gula pasir
  12. secukupnya Minyak goreng

Langkah

  1. Goreng belut sampai matang dg sedikit garam (boleh sampai agak kering atau kering), sisihkan  
  2. Rebus cabai, tomat, bw merah, bw putih 15-20 menit trus giling kasar  
  3. Haluskan andaliman, gula dan garam kemudian campurkan dg cabai, tomat, bawang merah/putih (no 2)  
  4. Siapkan wajan dg 4 sdm minyak..goreng campuran no 3, masukkan asam cikala yg sdh digeprek dan kecombrang yg dirancang kasar… Goreng sampai berbau harum trus masukkan belut yg sdh digoreng..aduk sebentar (asal sdh tercampur) trus siap disajikan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *