Iwak Karing Telang Masak Asam Manis

By | April 7, 2018

Di Kalimantan ikan tenggiri disebut ikan telang. Nah…kalau iwak karing artinya ikan kering jd masakan ini kalau di artikan yakni “ikan kering tenggiri masak asam manis” Masakan ini sering ada di warung makan atau rumah makan banjar yang harganya lumayan cukup mehong disini. Mungkin karena di Palangkaraya ga ada laut dan ikannya dibawa dari kabupaten atau provinsi lain.

Masakan ini nyaman banar (red: enak) bisa menghabiskan nasi sebakul jd buat yang punya program diet disarankan untuk mengurungkan dulu niat dietnya ya seperti biasa aku kalau masak berbahan dasar ikan kering masakannya ga aku kasih garam karena rasa asin sudah didapat dari si ikan. Yuk…kepoin resepnya.

Bahan-bahan

  1. 3 ons ikan kering telang
  2. 3 sdm gula merah
  3. Secukupnya air asam jawa
  4. 5 buah lombok merah
  5. 2 buah tomat
  6. 8 siung bawang merah
  7. 5 siung bawang putih
  8. Secukupnya air

Langkah

  1. Potong-potong menurut selera duo bawang, lombok merah dan tomat yang telah dibersihkan, sisihkan  
  2. Cuci bersih ikan kering telang lalu potong-potong menurut selera  
  3. Goreng ikan kering telang hingga matang, angkat dan tiriskan  
  4. Tumis duo bawang hingga wangi kemudian masukan lombok merah dan tomat aduk rata  
  5. Tambahkan air, gula merah dan air asam jawa kemudian aduk rata  
  6. Masukan ikan kering telang dan aduk rata kembali. Masak hingga semua tercampur rata. Koreksi rasa dan sajikan

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *