Opor Ayam Palembang

By | October 12, 2018

Setiap hari raya lebaran masakan yg satu ini tidak pernah ketingalan,opor ayam wajib ada selain rendang malbi dan ketupat, opor ayam paling cocok di santap dengan potongan ketupat dan sambel cenge khas palembang mantul pokok nya

Bahan-bahan

  1. 500 gr daging ayam(potong sesuai selera)
  2. 1 btg serai memarkan
  3. 1 jempol jari lengkuas geprek
  4. 3 lembar daun salam
  5. 1 sashet santan instan(me kara 65ml)
  6. 1/2 buah nanas ukuran sedang(caca halus)
  7. 800 ml air
  8. 1 sashet kaldu ayam bubuk
  9. 1/2 sdm gula
  10. Secukup nya garam
  11. Bumbu yg di haluskan:
  12. 8 siung bwg merah
  13. 5 siung bwg putih
  14. 3 butir kemiri(sangrai)
  15. 1 ruas jari kunyit
  16. 1 ruas jari jahe
  17. 1 sdt ketumbar
  18. 1/2 sdt merica bubuk
  19. Secukup nya minyak untuk menumis

Langkah

  1. Bersihkan ayam potong sesuai selera lalu cuci sampai bersih, lalu beri perasan jeruk kunci/lemon cui diamkan kurleb 5menit lalu bilas sampai bersih sisihkan  
  2. Blender bumbu yg di haluskan,lalu panaskan secukup nya minyak tumis bumbu sampai harum lalu masukan serai,lengkuas,daun salam,ayam dan nanas yg sdah di caca halus aduk rata,lalu tambahkan gula,kaldu bubuk,garam dan santan terakhir tambahkan air aduk, masak dengan api kecil sambil trs di aduk agar santan tidak pecah  
  3. Tunggu kua menyusut dan sedikit mengental lalu koreksi rasa klo ada yg kurang boleh di tambahkan,klo sdah pas angkat dan matikan kompor,opor ayam palembang siap di sajikan dengan taburan bawang goreng.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *