Tahu isi sayuran (Tahu berontak)

By | January 9, 2019

Pengalaman sebelumnya, ketika saya membuat tahu isi, isian tahunya ada yang keluar saat digoreng, tentunya bisa mengotori minyak dan membuat minyak menjadi hitam. Belajar dari pengalaman tersebut, akhirnya saya menemukan resep yang pas…bagian tahunya terlapisi dengan sempurna.

Bahan-bahan

  1. 10 buah tahu goreng, dikukus terlebih dahulu
  2. 4 siung bawang putih, cincang halus
  3. 50 gr wortel, iris tipis
  4. 50 gr tauge
  5. 50 gr daun bawang, potong-potong
  6. 1/2 sdt Garam
  7. 1/4 sdt Lada
  8. 1 sdt Kaldu ayam bubuk/kaldu jamur
  9. 50 gram daging giling
  10. Bahan pelapis :
  11. 10 sdm penuh tepung terigu
  12. 3 sdm penuh tepung beras
  13. 2 sdm tepung sagu
  14. 2 siung bawang putih, haluskan
  15. 1/2 sdt garam
  16. 1/2 sdt kaldu bubuk
  17. 10 sdm air es
  18. 1 butir telor
  19. 1 siung kencur

Langkah

  1. Masak bahan isian: Tumis bawang putih dengan sedikit minyak hingga harum dan agak kecoklatan lalu tambahkan wortel dan daging giling. Aduk rata.  
  2. Tambahkan tauge, daun bawang, garam, lada dan kaldu bubuk. Tumis sebentar saja agar sayur tidak layu. Sisihkan.  
  3. Bahan Pelapis: Campur rata semua bahan pelapis.  
  4. Belah tahu goreng jangan sampai putus lalu isi dengan bahan isian.  
  5. Lakukan hingga semua bahan habis.  
  6. Celupkan tahu isi ke dalam bahan pelapis lalu goreng kedua sisi hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *