Tongseng ayam ala Arien’s kitchen

By | July 17, 2018

Menu tongseng ayam ini cocok sekali ditemani nasi panas dan kerupuk.

Bahan-bahan

3 porsi

  1. 1/4 kg ayam
  2. Bumbu marinasi ayam*
  3. 1 siung bw putih, parut
  4. 1 sdt garam
  5. bahan pelengkap*
  6. Kol sesuai selera, iris kasar
  7. 1 buah tomat, potong kasar
  8. 5 buah rawit merah, potong kecil
  9. 2 btg daun bawang, iris
  10. Bumbu halus*
  11. 5 siung bw merah
  12. 2 siung bw putih
  13. 3 bh rawit merah
  14. 1 ruas jahe
  15. 2 btr kemiri
  16. 1/2 bagian biji pala
  17. 1 sdt ketumbar
  18. 1/2 sdt jintan bubuk
  19. 1 sdt kunyit bubuk
  20. Bumbu cemplung*
  21. 1 ruas lengkuas, geprek
  22. 1 btg serai,geprek
  23. 1 lbr daun jeruk dan daun salam
  24. 1 sdt air jeruk nipis
  25. 1 sdm kecap manis
  26. Garam, gula, merica bubuk
  27. Kaldu jamur/penyedap
  28. 300 ml air

Langkah

20 menit

  1. Marinasi ayam dg bw putih parut dan garam selama 30 menit, sisihkan dlm lemari es  
  2. Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga matang dan wangi  
  3. Masukkan potongan ayam, aduk rata dg bumbu. Tambahkan air lalu bumbui dg garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur dan kecap manis  
  4. Saat sudah mendidih masukkan potongan tomat, rawit, kol dan daun bawang. Masak sebentar lalu matikan api. Sajikan segera selagi panas.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *